16冬酿酒与独酌酒(2/2)

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一两天酒就一点点析出。

    之后可就是最要紧的了，学徒手艺不准，得靠老师傅，这位便是‘酒头脑’，让他跟你说。”

    “酒头脑”带她们看打开着的大缸，“我们每日呀要给这些缸开耙二三十次，开耙是为了让气进去些。

    给那些要开耙的开了，要是不该开的开了，而该开的没开，那酒就要酸喽，酿不成黄酒了。”

    “那记下落作的次序，一个个开不就好了？”

    “非也非也，每一坛酒发的不一样，不一定会按照落作的顺序。有些发的快，有些发的慢。

    听其音，嗅其香，尝其味。可不简单呐！老头子我从学徒学起，一辈子也就做了这么一件事！”

    “老伯你真厉害！”柳依依听的钦佩不已。

    “东家，这已经是最后一批了，大部分都放在陶坛里，在院子里搁着呢！喏，全叠好了。”

    空旷的露天院子里叠着一个个陶坛，一眼望不到边，陶坛上皆覆着厚雪。陶坛按入坛的日子一片片码好，都竖着牌子写着日子。

    “陆老伯，辛苦你们了，这些就是叶家赖以生存的生计啊！”叶知书感叹道。

    “不辛苦，不辛苦，俗话说‘伏夏主阳，寒冬主阴’。阳时制曲，阴时酿酒。阴阳相合，此乃天道。

    小老头顺时应节，酿出最香醇的酒是我毕生所求。客人喝到我酿的酒舒坦快活，可解些许忧虑，便是人道。

    为天道人道做事，谈何辛苦啊？”

    “老伯不单有酿酒的手艺，更有纯粹的心，蓁蓁佩服。”

    叶蓁蓁是真佩服这样的手艺人，没有那么多杂念，一生只把一件事做好。

    回途中她对叶知书说：“之前女儿时常不甘心身为女儿身，无法考取功名，只能耽于市井。

    今日老伯的话倒是宽慰了我，各人有各人的缘法。将手头之事做到最好，也是一件顺应人道天道的好事。”

    “你能如此想便好。”

    .

    腊月十四便是立春，不出叶蓁蓁所料，糟鸡春饼卖的很好，自上回的梅花糕后又在清河坊附近掀起了“春饼热”。

    春盘虽然也不错，但被春饼抢占了风头，毕竟其他铺子也能做出这样的春盘，糟鸡春饼却只有月下楼有。

    此番热闹也传到了离清河坊较远的地儿，听说了月下楼新出的梅花糕和糟鸡春饼，都跑来清河坊这边开开眼界。

    春饼和糕点都是可以装在食盒里外带的，沽酒的那间临街屋舍被叶蓁蓁用来临时卖这两样，人手不够柳依依和红姨娘都赶来帮忙。

    门口排着队人来人往的景象让她怀疑是不是整个越州的人都来了？

    “小娘子，要两盒梅花糕，一碟糟鸡春饼和素春饼，带走。”

    “我要两碟糟鸡春饼和一碟春盘，带走。”

    排队久了客人见月下楼有酒肆，菜色看着很好便进去喝酒吃菜