第五章(2/2)

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答案。

    等客人离开，英梅让楚姜把店门关上，然后拿出她常用的大面盆，再让楚父把备好的枣、葡萄干拿出来，“看，这面和得多漂亮，我专门用的老酵母。”

    楚姜凑过去夸两句，然后看着枣，问道，“我们还是塑去年的样子？”

    去年花馍做的比较仓促，完全是按照第一个新奇的顾客要求，临时制作出来一批，意外卖得挺好。

    但花式都比较传统，让楚姜来说，是那种看着就能想到什么“花开圆满”“幸福团圆”的风格。

    好看归好看，但更深受长辈们喜爱的造型，反正楚姜当时拒绝父母告诉客人，那都是他塑的。

    他一个风华正茂的初中生，倒也不需要这么浓重的传统气质。

    “等等，我去看看消息。”还没有沾手，英梅就放下面盆去拿手机，她也没有什么想法，这本就是应顾客要求想着制作的，看看有没有特殊要求。

    楚姜有点想戳一下面团，被楚河挡住打发到旁边挑选一下枣和葡萄干，没等多久，看着英梅脸色不太好的拿着手机过来。

    ——揉面感觉很好玩的样子，这个胖叔叔手里面团和云朵一样，看着很好捏。

    ——哈哈哈，居然喊小姜的爸爸胖叔叔，我都准备喊面团叔的。

    ——这个表情看着不妙，不会是顾客退单了吧？

    评论没有之前那么热闹，但英梅表情不对后，还是被读者看到了。

    “老楚，中医院那边也有个花馍店，不知道哪里批发的冻品，卖的比我们便宜。”英梅说的那家店离得也不远，活动力度也大，所以本来发消息问她花馍的顾客，临时改主意了。

    县城的市场容量有限，所以出现个竞争对手，受到的影响就很大。

    楚河英梅夫妻开店这些年，也没少遇到这种情况，但看到还是心里有些堵，甚至会想着要不要也降个价，或者懊悔要是花馍早两天做出来就好了。

    但算上枣、葡萄干这些东西，价格定得其实也不高，而且楚姜一向用的都是好面粉，不糊弄顾客的。

    ——做餐饮的，遇到模仿者还算平常，但是遇到对方压成本价，拼价格就很头痛了。

    ——我刚才仔细看了一下，这个小饭馆的原材料挺良心，虽然不知道牌子，但能看出来是好面粉，枣这些品质也不错。

    ——那卖不出去怎么办？做成别的，或者这里可以挂个网店卖吗？

    正期待看制作花馍的读者，刷评论出出主意，但一时半会儿也想不到什么好的解决方法。

    英梅看了眼准备好的面团和干果，想着实在不行，改成甜口馅的包子也行，但面团当时是按照花馍和的，要是换成包子皮，软硬度不算太合适。

    自家吃不在乎那点区别，但开饭店卖给顾客，英梅就要增加面团发酵的时间，然后把馅儿调出来。

    楚姜看着刚被夸过的面团，准备拿出来继续醒发，拦了一下，“要不然我们换个样子，这些都准备了，再改成包子多可惜。”

    ——赞同，小姜能帮我塑个高达吗？

    ——楼上有毒啊，换个动漫人物可以不，公仔圆嘟嘟的，花馍也胖乎乎的~

    ——做成那种玫瑰花或者可爱的造型，卖给年轻人绝对有销路。

    如果都是很传统造型的花馍，楚姜家里用料贵，价格压不下来，就没法和别家店竞争，还不如换个思路，把样式全改了，去吸引更有好奇心的年轻人。

    本来是心疼准备的食材，想着换个思路的楚姜，被评论这么一鼓励，也觉得可以试试。

    他之前还看过一些翻糖蛋糕的视频，虽然面团蒸熟后很难做到翻糖蛋糕那么强的工艺塑造性，但是有些塑形的灵感还是可以借鉴的。

    而且，花馍再配一些可以食用的颜色上去，会更好看。

    “调色？这怎么想一出是一出？”楚河英梅有点跟不上儿子的思路，听楚姜要找一些南瓜、菠菜、紫薯调色，还有点愣。

    “嗯，加颜色能调的更好看，我记得红色可以用甜根菜和醋，蓝色是甜根菜和碱，大哥之前教我提取过叶绿素，原理差不多。”小时候楚姜很黏人，楚东就拿饭店不要的烂叶子加醋或加食用碱来糊弄小孩玩，美其名曰提取叶绿素实验。

    英梅一听这个，也想起来了，“就是小时候你哥教你剪菠菜叶子，一剪剪半天那个是不是，懂了。”

    ——叶绿素提取no，剪菠菜叶子yes~

    ——哈哈哈主角妈妈拆台好手，说那么专业干嘛，说菠菜叶子不就行了！

    ——小姜的耳朵怎么红了，快告诉姐姐，怎么害羞了？

    楚姜：“……”