11产后药膳(1/2)

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    莫?根本坐不住，左顾右盼后，附身对莫母耳语道：

    “阿娘，日头不早了，先做午膳罢！我们做药膳，既对夫人身子有益，又能献出我们新奇的本事。”

    “你就是个小人精，不过为娘也是这般想的。”

    莫母勾勾她下巴，称赞道。

    问过周妈妈，夫人素日的饮食好恶，母女二人就忙活开了。

    灶台上，一脸若银盘，身形却纤细的妇人，正在压豆腐，颇有豆腐西施之态。

    颜控的莫?，软糯地问道：

    “姐姐，能给我一块豆腐吗？”

    “小娘子，唤我付娘子便可，巴掌大可足？”付娘子笑着问道。

    见她颔首，便从橱柜中抽出一根丝线，不停地来回拉动，割下了的豆腐，动作不慢，边缘却平滑美观。

    豆腐西施，用的竟是线割法。

    线割法是用丝线、细麻绳等，摩擦产力，将豆腐分离。这种方法，比起刀切，更能保留豆腐的原汁原味，以及嫩滑质感。

    惊叹了付娘子的线割豆腐，她又找一旁膀子浑圆的祝大娘，斩下一脔五花肉，剁成肉糜。

    用豆腐、肉糜，辅之养生三宝??红枣、枸杞子、黄芪，她要做一道酿豆腐。

    在现代，每次去父母各自家中，她都得帮着做一大家子的饭，心中憋屈，她便研究起难吃的药膳。

    结果，活是没推掉，药膳做得愈发好，纯属自讨苦吃。

    没想到这技能，穿越还能再用上。

    将豆腐切成约莫一寸的厚片，在其正中挖一个小洞。

    肉糜中拌入生姜、葱花、鸡蛋液、盐、酱油等搅拌均匀，填入豆腐洞中。

    再将豆腐入锅，肉糜面朝下，慢慢煎，肉香混着豆腐鲜一下散开，引得豆腐西施频频望过来。

    “小娘子，我帮你尝尝咸淡？”

    祝大娘被这香味，勾得抓耳挠腮，徒手捞起一块，径直往嘴里塞，嘴被烫起燎泡，都不愿吐了，

    “香，嘶??，真香！”

    “一会求了夫人，再做便是，先紧着夫人的！”

    莫?见状，忙劝道，再有人偷嘴，她这几块可不够。

    煎好的豆腐，加入没过它的高汤，放上泡软的养生三宝，炖至汤汁浓稠后，方算完成。

    炖上酿豆腐，她又让万大娘帮着，在大水缸里捞了条鲈鱼。

    莫母还要做道清蒸鲈鱼，只是她这时正忙着熬“千金羊肉汤”，又称“当归生姜羊肉汤”。

    此汤颇有来历，它出自东汉医圣张仲景之手，收录于《金匮要略》，羊肉配上当归、生姜，一同炖汤，能驱寒暖宫，补血益气①。

    那边莫母汤刚炖上，这边她已将鲈鱼开膛破肚，还挑出了鱼线。

    见状，莫母给鱼身开了花刀，还用上了珍贵的胡椒粉，配以盐、黄酒腌制了一刻钟。

    腌好后，莫母把片薄的姜片、切段的大葱、两三片当归、四五颗大枣，都塞进刀口中，装盘，将鲈鱼连盘子一道放于笼屉上，让万娘子看着火候，便拎着莫?去熬药。

    这次的药方子并不难，一是熏洗的汤药，二是内服的催乳散。

    莫母将原理、步骤教与莫?后，立于一旁把关。

    莫?先做的熏洗汤，毕竟简单，又耗时。
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