25枣泥山药糕(1/2)

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    俗话常说万事开头难，闻溪本是做好了大战三百回合的心理准备，不料现实猝不及防塞给了她一颗甜枣。

    果如虞柠所言，果酱铺里口味繁多，四季水果、酸甜苦辣味都有。闻溪不敢买多，便只买了一小罐山楂和乌梅。

    酸涩的果味中又带着一丝甜味，令人口舌生津。

    “阿柠姐。”

    闻溪拿着手中的山药，约莫比了两掌长，“我们先拿这小段试验一番，可够？”

    虞柠正在给锅中加水，闻言，扭头看了眼，点点头，“够的。那我少烧些水。”

    “咦，不用先给山药削皮么？”

    “若是直接去皮，手接触山药粘液会感到非常痒。”虞柠生火烧水，“若严重些的，还会出现红肿、刺痛……小闻，你快放下便是，不要一直拿在手中。”

    闻溪忙将山药放在菜案上，又听她解释道：“用沸水清烫一遍，再去皮，然后便可上锅蒸熟、捣泥。”

    “然后呢？就这么简单？”

    虞柠温和地看她一眼，不由笑道：“对啊，你起先觉得很难么？”

    “难，我、都不会烧菜的……唔，只会吃。”

    虞柠噗嗤一乐，“那我教你做，如何？调料、切菜、尝味，烧菜并没有你想象中那么难。”

    “好啊！那阿柠姐就是我师傅了。”闻溪立即挽起袖子，顿时像打了鸡血般。

    水沸后，闻溪边听着虞柠的讲解，边按照她的指示，将山药段放进沸水中滚了滚，随后捞出。

    土黄色的皮上还长着不长不短的须，一并削去后，露出白净的山药肉。稍稍切成小段后，放在蒸笼上隔水蒸。约莫一刻钟后，闻溪掀开锅盖，热气氤氲扑面，隐约有清甜山药味。

    待山药放凉后，闻溪将它倒进干净木碗中，接过虞柠递过来的木勺，仔细将山药压成细腻的泥状。或是因着这次煮的山药不多的缘故，三两下，山药泥便捣出来了。

    她拿过小勺将山药泥盛在一只小碟上。登阳县的山药蒸后不缩，层层摞上去亦不溃散，如一座塔。

    正好是两小碟的量。她拿过山楂和乌梅，准备各淋一碟。软和的山药泥，浇上果酱汁，暗红色液汁轻轻盖住白净的山药泥，远看去好似瓷釉。

    两人拿过小勺，各尝一碟。

    虞柠的表情十分惊奇，然而闻溪却皱皱眉。

    “可是不对味？我尝着还不错呢，酸甜可口，还能饱腹。”

    “味道确实大差不差……”可与她从前吃过的蓝莓山药相比，总觉得少了些什么。她细细品着嘴里细腻绵软的山药泥，几乎入口即化，只是……

    “我猜，应是这果酱汁不够浓稠罢。”毕竟比不了后代的各种提取工艺，又加上诸多糖精，她才会觉得口里的味道淡了些。

    不过，总体来说，是可行的。

    “若是果酱太多，反而会掩去山药本身的清甜呢。”虞柠朝她竖起大拇指，“小闻，你做得很好呢。只不过，我们只是摆个小摊，总不能也让客人、行人在路边，捧着咱的小碟站着吃吧？若是加一面桌，恐又顾不及所有人。”

    闻溪：“这个问题，我方才也想到了。一则它不方便携带，二则若是不即时吃，恐会坏了口感。”她肩膀一耷，“是我思虑不周了-->>

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