31第31章(2/2)

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bsp;李姝拿着今日她娘买回来的猪脚进了灶房，前些日子便想吃了，可一直没买到，还是那肉案张师傅见张翠花日日问，才特意在今日留了个猪脚给她，花了三十文。

    李姝进了灶房放下猪脚，便开始泡黄豆，黄豆炖猪脚，是她特别喜欢吃的一道菜，还没开始做就已经馋了，在这里，能吃一顿实在不容易。

    拿起猪脚看了看，发现猪脚的毛被剃得很干净，无需再除，肉块也剁得刚好，不用改刀，这肉案师傅还真是个细心的人。

    于是李姝只用水冲了冲便放在一旁，黄豆得泡半个时辰以上，她不着急做饭，只是先把需要用到的配料拿出来，顺便切了一块老南瓜以及一棵白菜。

    想了想，李姝又拿了两个鸡蛋，想试试鸡蛋炒白菜的味道，从前她并没有吃过，只是知道可以炒，如今正好试试，看能不能用来做素馅饼。

    只是鸡蛋却是不多了，正好此时李忠进了院子，他拿着中午的碗筷进来，见灶房多了个猪脚，两眼便开始放光：“姝儿，今日你娘买着猪脚了？”

    自从姝儿的厨艺见长，他发现自己变馋了许多，从前明明也不是个贪吃的性子，谁知如今竟日日盼着吃肉。

    可他内敛惯了，也不大好意思在家人面前表现出来，说出来怪害臊的，快四十岁的人了，还如孩童般馋肉。

    李姝看她爹两眼放光的模样，心下有些好笑，却也有些心酸，他们家从前太节俭了，就算有她这个年纪还不大的女儿在，依着原身的性子，怕也是从不张口的，更别说爹娘了。

    往后定要让家人日日都能吃上肉。

    李姝只装作没看见他爹馋嘴的模样，答道：“对，娘说那肉案师傅特意留给她的。”

    李忠笑呵呵地瞧了瞧，正要出去，却被李姝叫住了，“爹，你可知谁家有多的鸡蛋能卖？咱家的鸡蛋快没了，怕是明日不够做素馅饼。”

    这里最大户的便是里长了，李忠点头：“我去问问，姝儿，要买多少？”

    当然是越多越好，但是她不知道价格，于是便问道：“咱在村里买和在县里买价格一样吗？”

    李忠一听便懂了，随即道：“县里的便宜些，村里的鸡蛋量少，珍贵，许多人都不愿卖的，我只买十来个应应急吧，明日去县里买。”

    李姝点头，“行。”

    李忠随即出门去了，他打算先去里长家，若是连他家都不卖，其他人家怕更是难卖。

    黄豆炖猪脚，最重要的是要把猪脚的骚味去除，这里没有白酒，李姝只能又开始霍霍她爹的口粮，又舀了一碗出来。

    料都备好了，李姝准备热锅下油，油热后先放入姜片，炸至微微焦黄时倒入猪脚和葱段香料等一起翻炒，炒至猪脚微微有些皱皮时沿着锅边浇入一圈米酒，快速翻炒直至米酒挥发，然后再次倒入米酒翻炒，如此重复两次，将最后一道酒味挥发后，便倒入开水没过猪脚，剩下的黄酒也全部倒进去。

    此时就可以开始调味了，倒入酱油，加入适量的盐以及泡好的黄豆，煮至水重新烧开便可转移到砂锅中慢炖。

    张翠花看得眼睛都不眨一下，光是翻炒时散出的香味就已经让她忍不住想吃了，她从不知道，猪肉竟是可以做成这般模样，她从来没有在平山县吃过，若是人人都能将猪肉做成这样，怕是往后猪肉再也不是贱肉了吧？

    没有压力锅，砂锅炖只能以时间取胜了，李姝洗好锅后，也不着急再炒菜，只是和她娘在堂屋裁油纸，随后，李