117你是不是喜欢我姐姐呀？(2/2)

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明天摆摊的材料了。

    高汤需得提早一日熬上，肉馅也得提前买来剁好，小葱，芫荽，也最好头一日准备出来，免得到时候来不及，手忙脚乱落下了。至于面皮倒是无需太急，临睡前和好面，醒发一夜早起用刚刚好。

    周小山人小精力足，一向没有午睡的习惯，周禾睡晌觉的这会子功夫，他已经把鸡杀好，连毛都拔光了。

    周禾看着盆里收拾的干干净净的鸡，边挽着袖子往这边走边夸周小山，又问他想吃鸡汤面还是炖蘑菇。

    周小山两个都没选：“姐姐，要不咱们还是吃你上做做的那个辣鸡粉吧！”

    周禾笑着一口应下：“行，那我剁鸡，你去把米泡上。”

    这辣鸡粉是周禾最近新想出来的吃食，天冷的时候小馄饨生意好，等以后气温再暖些生意就不行了，凉粉的生意得七八月才能开始，从四月底到七月之间就有个空档，这辣鸡粉就是周禾在这段时间内要做的生意。

    周禾将鸡肉的骨肉拆开，骨架留着熬制高汤，肉则斩成小块，热油煸炒过后放入砂锅中小火慢炖。

    说到做米粉周禾就开始怀念后世方便食品的简单快捷了，或是在之前她不过就是需要将从超市买回来的米粉泡发，到吃的时候开水煮上两分钟，再烫些青菜浇上炖好的鸡肉，一碗香喷喷的米饭也就做好了。

    现在想吃米粉，从泡米开始就完全都得靠自己动手。

    幸好上辈子的周禾就是个吃货，对很多美食都有研究，制作米粉虽然复杂倒也难不倒她。

    将大米水中浸泡充分，然后将吸足了的白米放入石磨，随着磨盘不断转动，大米被逐渐磨碎成细腻的米浆，从两扇磨盘的缝隙中缓缓流出。

    米浆磨够一盆便可以制作米粉了。为了吃上美味的米粉，周禾特意从铁匠铺定做了两个米粉锣锣。将蒸锅大火烧开，放入盛满米浆的锣锣蒸上一两分钟，一张透明的粉皮便做好了。

    将粉皮取出并晾凉，最后将所有的粉皮切成大小适中的细长条，米粉便算是做成了。

    这个过程说来简单，实则细碎磨人的很，尤其磨米浆那是标准的力气活，用不了一会就能累的人腰酸背痛，不过周禾觉得，为了能吃上香喷喷的米粉，这点辛苦还是很值得的。

    周禾这边才将肉放到砂锅中闷好，周小山就端着一大盆泡过的白米招呼周禾：“姐姐，我跟李婶子说好了，今天下午借她家的石磨用用，咱们现在就过去吧！”

    周禾道：“这米至少要泡上两三个时辰才能用，哪有你这么心急的，这才过了多久，就等不及要去磨粉？”

    周小山嘿嘿笑着：“我上午回来时就把米泡上了。”

    周禾笑着用手点他：“原来你早就打算好了呀，行，咱们现在就去。”

    说话间听到院中门响魏华年从外头走了进来，现在他进出周家自然的很，不客气的将手里的一条猪肉递给周禾：“我看这肉不错，就买了一条，你看怎么做好。”

    魏华年拿来的这块肉看起来分量不少，周禾估摸着得有两三斤，这么贵重的东