2蜜金橘与冬食单(1/2)

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    夜里记挂着食单和娘亲的病，叶蓁蓁睡不踏实，起了个大早。

    她盘算着要再加几个素菜，还有随食单送上的果子。

    后厨早已开始忙活，切菜的声音带着韵律，咔嚓咔嚓，叶蓁蓁听着舒心一笑。

    没有什么比老板瞧见自家伙计自觉做事更开心的事儿了，不论她是不是个刻薄的东家。

    “王叔，昨儿夜里我想了想，果子在蜜煎金橘和蜜渍梅花里选一样吧！还是两样都上？金橘，梅花，都是时令的。”

    厨子老王是后厨老大，红案白案都拿手，还能管的住手底下的人。

    平日里他都在后厨靠门中间的位置，谈笑间将灶台伙计的动作尽收眼底。

    老王是个长的很像厨子的厨子，看见少东家来了殷切地咧嘴一笑，双颊瞬间堆砌起两个鼓鼓的山包。

    “好个~胡二娘~蜜煎金橘有剩落嘞个伐？梅花有伐？”

    他有求必应，听见叶蓁蓁的吩咐便立即从门口探头出去，往另一侧厢房中气十足地吼了吼。

    月下楼后厨是一个二进院子，中间的主屋做主菜大菜类，精致小点和蜜饯果子都在东厢，是胡二娘掌勺的。

    西边的屋子做咸口小点和提前可准备的菜肴，分工精细，互不统属，所以老王听见叶蓁蓁的提议后得先知会胡二娘。

    叶蓁蓁继续跟老王说道：“再者，好些客人是过路差旅，行色匆匆的，未必得闲慢品。

    他们所求不过是一碗热腾腾的搏托，一壶慰风尘的酒罢了，上菜快，能吃饱就行。”

    “那就来个羊肉汤搏托，不喜羊肉有鸡汤搏托，不喜荤食有青菜搏托，不费多少事儿。”

    老王接着说：“加上店里原有的白切羊肉，鸡肉。糟鸡，糟鹅都可以拿出来了。这些是荤凉菜，素的嘛拌几样叶子菜。”

    叶蓁蓁听着厨子老王报菜名点了点头，老王做事一向靠谱，心中有丘壑，她估摸着没有别的事叮嘱了便去了东厨。

    东厨是月下楼后厨单开出来的厢房，为了将油烟隔绝出来，专做茶点和茶饮子。

    其实像这些茶点，寻常酒肆都在临近的糕点铺，蜜饯铺进货。像月下楼那样都经手的比较少，毕竟这是个酒肆不是茶铺。

    但叶蓁蓁娘亲不这么想，从外头进货虽然省事儿，却没有一种让人一吃就想起月下楼的味道。

    再加上月下楼的菜品比一般酒肆要贵，所以更是要将“食不厌精，脍不厌细”八字做到极致，从细小处下功夫。

    不然哪好意思收比别家贵的钱？贵自然得有贵的出处。

    这一小块地盘飘着茶香和甜香，是胡二娘的“天下”。

    她是个小巧的妇人，尤擅各式江南小点和蜜饯果子。

    她的头发用桂花油梳的很平整，一丝不苟的用布包着。神情常年严肃，叶蓁蓁就没见她露出过几次松快表情。

    叶蓁蓁进去的时候她正在核对各样腌渍果子和花瓣的瓶瓶罐罐。

    见她进来，胡二娘说道：“少东家，金橘鲜货多。但存的梅花不够了，现渍起来需新鲜白梅肉，雪水，一时间来不及了。

    去年的腊梅花骨朵儿倒还剩些，晒干的腊梅好寻，前阵子又进了些是够的。”

    她说话间只听得见声音，脸皮都没动几下。

    叶蓁蓁从一开始的惊讶到如今的见怪不怪，但有时候还是会想胡二娘莫不是用的腹语？还是说月下楼里藏着一个金盆洗手的江湖女高手？

    “这样啊……那就只一样，蜜渍金橘吧！腊梅花骨朵儿用来冲茶，今年再多备些腌白梅就是了。”叶蓁蓁略一思索便做了决定。

    又加了句：“既有剩下的白梅花蜜，可以做梅花糕，香的很。”

    “行，蜜渍金橘不用等，现在就能熬。”胡二娘嘴上应着，手里立即拿起几把金橘放进瓷锅里。

    金橘早已在来东厨时便处理好了，均在头顶-->>

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