39速速归来(2/2)

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;   沈秋吟给他让个位置，王守常拿起刀继续切鱼片，她凑过去看了一眼，那鱼片，竟然比她的还要薄上几分，的确刀工了得。

    她放下心来，起灶炒菜。

    或许是因为他在食楼里做过工的缘故，两人配合默契，不一会儿，就开始上菜了。

    前堂的人见了她的影子，终于不再焦躁，安静了下来。

    客人们的菜逐渐做完，上完最后一道菜，沈秋吟返回厨房问道：“你想吃什么？”

    王守常想了想，“就吃鱼吧！”

    “你能吃辣吗？”

    “能的。”

    “那我给你做麻辣鱼片吃，”沈秋吟笑道，“我那个蜀地的哥哥最爱吃这个，可惜他今日没来，没有这个口福了。”

    王守常听了，也笑了笑。

    厨房安静了，只有拨弄食材发出的声音。

    王守常去缸子里抓了一条大鱼回来，用刀背拍晕后，刮着鱼鳞。

    沈秋吟弄着辅菜，准备好调料，等着他弄好鱼。

    他下刀快准狠，一条大鱼就这样被分成了片。

    沈秋吟忽然奇怪道：“你为何会在食楼做工？”

    据她所知，能进太学学习，都是非富即贵的人。

    他愣了一下，忆道：“小时候家里穷，其他地方不要我，便只能去食楼做帮工，厨子见我是块好料子，便传了厨艺给我。”

    他说起这个，难得笑了笑，或许是因为那段日子对他的人生有不一样的影响吧。

    “后头，”说到这里，他顿了一下，“后头家里有了点钱，就没再去了，来了太学读书，考取功名。”

    他的笑消失了，又恢复了从样的样子，沉着一张脸，冷峻、警惕、看什么都带着怀疑。

    想不到他还有这般经历，沈秋吟的戒备心又低了些。

    大抵是自己没来这个世界前，也有和他同样的经历，引起了共鸣。

    鱼切好了，王守常将厨房还给她，自发坐在灶前烧火。

    沈秋吟将鱼片将菜板上的鱼片装进盆里，撒上几勺盐，加入黄酒去腥，放在一旁腌制片刻。

    待时间差不多了，她又往盆里加入清水，将鱼片清洗干净。

    清洗干净后，鱼片又被放入另一个盆里，她加了一勺胡椒粉、又来一勺盐，还拿来一个鸡蛋，加了蛋清进去，最后，再撒上一把淀粉，而后用手抓拌均匀。

    铁锅已经烧得发热，沈秋吟舀了一勺油倒进锅里，等油也热了后，倒进葱姜蒜辣椒。

    她拿起锅铲，翻炒两下，又加入自制辣酱，这锅底料立马变了颜色，艳红一片，十分亮眼。

    只见沈秋吟将案板上的鱼头放进锅里炒几下，而后加入一大瓢清水漫过它。

    到这里，她盖上锅盖，等着热腾腾的白气从缝隙里冒出来时，才有所动作。

    她揭开锅盖，一大股烟雾扑面而来，香气也随之散开。

    鲜红的汤汁冒着泡，沈秋吟端起装鱼片的盆，拿筷子夹着鱼片轻轻放进放进锅里。

    一盆鱼片放完，她拿着锅铲轻轻地搅了几下。

    待鱼片从透明变得乳白，开始起锅。

    但这还没完，还差最后一步。

    她加入清水，将锅刷干净，让王守常加大火力，锅里的水珠顷刻蒸发，这时，又舀了一勺油下锅。

    冷油遇热锅，滋啦滋啦响，跟放鞭炮似的。

    见油温差不多时，沈秋吟舀起，一下子浇在盆里，发出“刺啦”一声，如此这道菜才算做好了。

    王守常熄了灶里的火，主动端起托盘，和沈秋吟走向前堂。

    大街上的人多了起来，但檐下的老者们终是受不住寒凉，打包了东西回家去了。

    他们坐在靠窗的位置，边吃边看着窗外的景。

    “总觉得少了些什么？”沈秋吟扒拉着碗里的鱼道。

    王守常