9酱香美人鱼(2/2)

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剁椒酱、醋和常备的鸡汤抄匀。

    鱼头蒸好时，剁椒也炒好了。鱼头熟了，掀开蒸锅，热气扑面而来，鱼头香气四溢，一对小鱼眼也凸了出来。

    阮棠将碗端出，倒出水分，再均匀地抹上炒好的剁椒酱汁，撒上碧绿的葱花。

    阮棠做菜时，大吉忍不住凑过来，笑道：“小姐，这剁椒鱼头真是好看，红绿相间，还有一对小黑眼睛，颜色搭配真漂亮。”

    “这道菜算是做好了吧？”大吉一边检查正在酱的蹄?一边问。

    阮棠轻笑道：“还差个步骤。”看锅里的油开始冒青烟，确定油温合适了，便将油锅端起，热油浇在鱼头上。

    滚烫的热油，淋在撒满香葱的鱼头上。“滋啦”一声，剁椒红绿相间，与热油相撞欢快地翻滚。嫩滑的鱼肉也跟着颤动，香气扑鼻，色香味俱全的剁椒鱼头让人垂涎欲滴。

    大吉闻味咂咂嘴道：“这味儿实在太诱人了。”

    “端盘子时小心点，哈喇子别滴进盘子里。”小芙往灶膛里加了几根粗木头。边笑着打趣道。

    大吉故作生气地撅起嘴道：“哪里就这么馋了？我就算馋也不至于到这个程度。”

    小芙笑得前俯后仰，和大吉闹成一团。

    阮棠在旁边笑着，让大吉先把剁椒鱼头端出去，接着开始处理鱼脆骨和鱼肉。

    阮棠拿起刀快速地在鱼身上来回游走，手法娴熟，很快就把鱼肉片成片，鱼脆骨也整齐地取了出来。鱼脆骨和边角的鱼肉用刀剁成段，鱼肉片放一旁。

    热油起锅，葱姜爆香，鱼脆骨入锅煎至两面金黄，倒入开水大火煮。滴入少量香油。鱼汤瞬间沸腾翻滚，撇去浮沫。换小火慢炖。

    “小火炖至汤白且浓稠，鱼汤便妥了。”阮棠交代小芙看火，自己转身处理鱼肉。

    她要做的是酱香美人鱼。重点就是西瓜酱。

    西瓜酱，每年三伏天，黄豆与西瓜囊皮、香叶、八角等等香料发酵而来。纯正的酱香伴着微甜，只要一小碟，就让人胃口大开。

    鱼肉片晾干表皮水分，加盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蛋清、油，腌一刻钟时间。等美人鱼鱼肉入味时。热锅起油，爆葱油。一勺西瓜酱下去翻炒。再倒入炖好的鱼汤一大勺，待鱼汤浓郁时，将腌好的鱼肉片放入汤汁中。

    大吉和小芙在专注的看做菜，阮棠从竹框中取新鲜柠檬，滴柠檬汁提味。最后放些葱花和香菜，酱香美人鱼就做好了。

    酱香美人鱼盛到白瓷盆中，白嫩的鱼肉片上点缀香葱和香菜，琥珀色的西瓜酱起色，色泽鲜艳，汤底散发出酸甜香气，让食欲大开，人垂涎欲滴。

    酱香美人鱼上桌。大盆端入雅间。后厨留了一份给小芙和大吉。

    阮棠与沈元澈用完晚膳。酒也喝得酣畅淋漓。

    月光下两人在金波河边漫步，恰好一艘小船沿河驶过。

    “船家??！”

    沈元澈拦下船家，转身拉着阮棠上船。阮棠酒喝得多了，两人都有点晕乎乎。酒量大的沈元澈还保持着几分清醒。

    阮棠拿起船桨划船。然而，她刚握住船桨，便被沈元澈握住了手。她抬头看。

    "我来吧，你喝多了去船舱坐，"沈元澈微笑着接过阮棠船桨划起了船。

    小船顺水而下，阮棠没有进船舱，踉踉跄跄走到沈元澈身边，一头靠在他身上睡着了。

    月光温柔地洒在金波河面，波光粼粼。世界