55第五十五章(2/2)

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;   “行了行了，嚼什么舌根子呢，还不快干活儿，这一批订单都还没有做完呢。”还好穆大师傅跑过来给刘婶解围了。

    穆师傅辈分大，是厂子的元老，就连林婶都是她当年手底下的一个小工，她开口了，大家自然不会再讽刺刘婶。

    林婶一边把罐头倒扣，一边悄悄翻了个白眼，也不知道这穆师傅咋精力这么好，都退休了还要来厂子里头，平白压她一头。

    看来是当官当上瘾了，家里头没人捧着，就来厂里找存在感，偏偏大伙儿还都尊敬她，她都不敢唱反调。

    在穆师傅的镇压下，厂子里又恢复了祥和，大伙儿都在默默做着手上的工作，安静极了。

    刘婶感激地看了一眼穆师傅，穆师傅依旧是板着脸，点头示意。

    见厂房里头安静下来了，穆师傅便离开了罐头生产间，转而到隔壁那间厂房去了。

    ……

    隔壁厂房，食堂已经把需要的食材都送过来了，保安处的人也换了干净的工作服，正要去把烤箱搬过来。

    “我们今天就先来试试蜂蜜脆底小面包和沙琪玛吧。”

    秦欢把点心组的人都一一认识过一遍之后便开始了今天的工作。

    “脆底小面包其实很简单，最重要的其实是原料的配比。”

    秦欢一边说，一边制作起蜂蜜脆底小面包。

    食品厂最基本的电子秤自然是有的，秦欢这一次也不打算做太多，毕竟这次只是个示范，而且烤炉的温度她也不熟悉，不知道会不会翻车。

    秦欢称了定量的面粉、白糖和蜂蜜，又称好酵母和盐，以及软化好的黄油。把它们各自混合在一起，加入水和两颗鸡蛋揉成面团。

    秦欢一边说，一边把用料念出来，张佳玉作为点心组的组长，自然是忙着记笔记，做点心可比其他烹饪精细多了，各个原料的配比都得记清楚才行。

    秦欢只是产品顾问，只会教她们制作，具体的分工和加工都得靠她们自己呢，自然是每一步都记得越详细越好。

    等盆里的面团渐渐成型了，秦欢才把面团拿出来放在案板上继续揉搓均匀。

    “现在的面团还很黏手，但千万不要再加水，多揉一会儿就会光滑了。”秦欢一边示范，一边勾重点。

    等揉捏地差不多了，秦欢把手里的面团拿起来撑开，柔韧的面团被拉开，形成了一层薄薄的淡黄色的薄膜。

    “能形成手套膜的时候，面团就揉好了，再放进盆里，盖上盖子发酵。”

    秦欢展示了手套膜之后，便把面团都放进了盆里，开始趁着发酵的时间教几人做沙琪玛。

    她在工厂待的时间不算多，自然要争分夺秒地教人。

    等到了中午，她还得去饭店看着，店里几个人都不算熟手，她自然得去盯着点儿才放心。

    “沙琪玛的制作很简单，先磕三个鸡蛋搅散，加入250g面粉，3g酵母和2g白糖，搅拌成面絮之后上手揉光滑。”

    秦欢一边说一边演示，点心组的几人都围过来看，张佳玉也仔仔细细地记录着每个步骤，大家都专心极了。

    刘厂长也没有再打扰他们，而是默默退出了厂房，内心干