75黄元米果(1/2)

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    大年初二，正式开年。

    这一日起，乡人们便会带着丰厚的节礼，各处走亲访友去拜年。

    李兰香早早起了，洗漱挽发后来到灶房，准备做米果吃。

    昨个夜里浸泡的禾米经过一晚，已吸饱足了水，一粒粒鼓胀起来。浸好的禾米的颜色黄灿灿的，是由于水中加了植物染料的缘故。

    年初二要吃年糕，寓意“年年高”，今日早食要做的便是黄元米果，是他们这儿独有的一种年糕。

    罗水林昨夜睡前取了年前在山上折的黄元柴枝出来，将干枝子放到瓦盆中烧成灰，浸入水里沉淀冷却后，接着熬制灰水，待过滤掉灰渣，便得到了制作米果的天然碱水。

    但若是想要上好色，还需另一味药材，那就是秋日里孩子们常去山上采摘拿来卖的黄栀子。

    黄栀子不仅可以做中药，还能用来做染料。李兰香把黄栀子放入纱袋中，在水里熬煮半个时辰，就能提取出所需的天然颜料了。

    制作好的灰水和栀子水用来泡禾米，给禾米上色，只要一晚便能成。

    李兰香将浸米的水倒掉，再接清水略微漂洗两遍，然后捅开灶眼烧火，接着把米装进饭甑，放到锅中蒸熟。

    待米蒸熟，倒出来摊开冷却，这个时候再添一遍灰碱水与黄栀子水跟米拌匀以便固色，继续放去锅里蒸，等上了水汽后就可以端出来，担到石臼里捶打了。

    打年糕是罗水林的事儿，捶打好的黄米黏、软、糯，变成了一团金黄色的麻糍。李兰香早就洗净了印板，用小刷子在印板内部涂上了一层茶籽油，这样装黄米时便不会沾黏。

    做好的黄米年糕脱模后是一条一条的，等冷硬了存放在水缸里，天冷时能留挺久。若是有时候不愿意做饭吃，就捞出一条来，或炒、或煮、或煎、或蒸，都十分快捷美味。

    日头冒出来了，黄元米果也做好了。李兰香见状，加快速度，去后仓房割了小半条腊肉，又指使罗水林去地里扯大蒜与青菜回来，准备做腊肉炒年糕与水煮米果吃。

    先将大蒜籽拍扁，腊肉切作薄片，洗净的蒜叶切碎，一同放下锅跟米果翻炒，调味只要加些许盐巴与酱油即可。水煮米果则更简单，只要把切好的米果和青菜同煮，等食材熟透后就能盛起出锅了。

    宝珍宝珠对这两道主食尤为喜爱，腊肉咸香，年糕筋道，嚼起来糯叽叽的，比寡淡的白米饭和粥要好吃太多，一人吃了一大碗，若不是被李兰香喊住，怕积食，恐怕还要再添一碗呢。

    吃过饭食，大家伙儿一同去老宅，今日姑姑水花会回娘家，给罗老头和孙婆子贺新岁。

    宝珍和宝珠都很是开心，这意味着又可以收到一笔压岁钱了。不仅如此，明天李兰香也要带她们去山里的外祖家过节，还会在山上住上几日，想想便高兴。

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