28油面筋酿肉下(1/2)
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《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读.cc苏禾安取了一根筷子，对着炸好的金黄色油面筋戳去。
接着，她用筷子在油面筋球里来回搅动，将里面的部分都掏了出来。
梁玉英饶有兴味地在一旁看着苏禾安处理油面筋，语气轻松：“禾安，这是不是和刚才你说的那个豆腐箱子有些类似，总之都是用花哨的方法填馅料。仔细相信，这是不是也能算一种包子？”
苏禾安无奈一笑，微微颔首：“确实是阿娘说这个理，皮里包肉馅，怎么不算包子呢？咱们家以后还继续卖包子，卖各种皮各种馅不同搭配的包子。”
听着梁玉英的语气，应该是已经没有方才那么不安了，苏禾安松了口气。
“不如我来帮你填馅？”梁玉英拿起一双筷子，从苏禾安手里接过油面筋。
苏禾安把油面筋里头挖得很干净，那油面筋就只剩下一层薄薄的蓬松外皮，梁玉英生怕把皮胀破了，便一点一点小心翼翼地往里填馅。
她身旁早已做过成百上千次酿肉的苏禾安则不同。
苏禾安几乎是卡着油面筋被戳开的开口的大小，飞快地往里面塞着肉。
“咱们塞的时候上面稍微留一点点空隙。”苏禾安手上不停，侧过头去告诉梁玉英。
“因为一会儿肉馅加热之后会膨胀是吗？包包子想要油浸出来更诱人，但油面筋则不用。”梁玉英把手里塞好的油面筋递到苏禾安眼前，饱满，但上面还有一点点空余。
苏禾安点点头：“阿娘在厨艺上也很有天分。”
不多时，金黄诱人、蓬松酥脆的油面筋里便被母女二人塞满了油润的肉馅。
苏禾安在锅中化了小半块猪油，等到油温稍稍升高后再往里面倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆香。
瞬间，苏禾安的灶台附近都弥漫着扑鼻的香辣味。
“这是什么味道？有些像茱萸，却又更烈一些。”
“可能这就是很多人说的苏记包子铺的独门香料？我昨日听人讲起过，似乎是西市那边的云游商人卖的，给这小娘子捡了漏。”
“她运气可真好，又是师父又是游商的。”
接着，她又往里面倒了些酱油和从系统那换来的豆瓣酱，用被香料爆过的猪油去彻底激发酱油和豆瓣酱的酱香味。
“她这又是倒的什么？香辣酱？她这调味品可比郑家那小子还丰富了。”
“也不知只比调味，他们谁能更胜一筹？”
“这小娘子可真有些本事，刀工能和那容公子一较高下，调味上似乎又不输郑公子。”
“最重要的难道不是她还能想出许多奇奇怪怪的做法？我昨日可是去打听了好一番，她能拿到这场交流会的请帖，是因为做了一个叫鸡蛋糕的东西给冯院长家的公子。”
“鸡蛋糕？”
“吃过的人说，甜丝丝的、带着奶香味，绵软得像天上的云朵！”
“那得多好吃啊，也不知道这交流会之后，她还会不会继续摆摊。说不定就去冯家府上做厨娘了吧，以后还能近水楼台攀个高枝。”
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