36箜饭(1/2)

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    边月几人才能透过缝，看见里面的情形，人正躺地上口吐白沫。

    [啊，这考试能这样？怕是身体有问题吧？]

    王婶都不用动手，轻轻一撞，人就四散开，一直到三人这里。

    “哎呀，有什么好看的，都回去吧，凑热闹有什么意思啊！”

    还没碰到身上，都后退几步，生怕被撞出去了，毕竟旁边已经有人躺地上了。

    还没来得及再多聊两句，里面的人在村长的招呼下，把黄知青抬了出来。

    刚喊的牛车也来了，“走，一起抬上去！”

    村长在外面大声指挥，点了两个人，就往镇上卫生站去了。

    就剩原地还在叽叽喳喳的婶子们。

    边月看没了热闹，同两个婶子招呼了一声，回家做饭去了。

    秋收下来的米已经挑拣干净，放锅里加水煮着。

    拿出收下来的腊肉，均匀的切了半盘小丁，油脂已经凝固，像冷却后的猪油。

    干豆角用热水泡着，又拿了几个土豆出来，削皮切成丁。

    [这是要做什么？]

    [我知道！我们这边的箜饭！巨香！]

    跟沥米饭一样，米汤留着喝，等米饭能掐断的时候就可以捞起。

    锅里的水烧干，蒯一勺猪油，烧热就可以倒入土豆块和干豆角，多翻炒一会儿，充分挂上一层油，撒上适量盐。

    加水没过，把米饭平铺在上面，还别忘了戳几个洞。

    盖上锅盖，小火闷煮着。

    趁等的时候从坛子里捞出之前泡的萝卜，粉粉嫩嫩的，看着格外诱人。

    切成小块用碗装起来，另外还切了半块之前泡的仔姜，酸辣的香味飘出，让人忍不住流口水。

    估摸着土豆应该焖熟了，揭开锅盖，添柴，收干水，土豆与锅的接触面在油的作用下，发生变化，一股儿焦香味就飘出了。

    米饭在顶上泛着亮光，粒粒分明。

    倒入腊肉丁，翻炒，将米饭与底下的土豆、豆角干混合起来，米饭被油浸润，泛着油光，土豆已经外焦里嫩。

    最后再撒上一把蒜末，香味受到激发，热气腾腾的箜饭就可以出锅了。

    一铲子装满一碗，灶里就留最后一根带着微弱火苗的柴，将剩下的米饭保温着。

    [这不就跟炒饭一样吗？]

    [柴火烧出来的就是不一样，小时候在村里吃的，可比现在在城里烧的好吃多了。]

    “闫洋，吃饭了！”边月在院子外扯着嗓子大喊。

    “好！”

    听见山上的回应，端着碗回屋里吃饭了。

    虽然老家那边也种了不少水稻，但以前认知里只有南方吃米的边月，想不通这边的米怎么就那样的香，粒粒晶莹剔透，每一口都让她如此满足。

    猪油、腊肉的香气，使得原本甜香的饭变得浓郁。

    土豆用筷子轻轻一夹就散开了，内里沙软的黄心露出，入口即化，外面的焦皮，脆而不韧。

    豆角嚼劲十足，不同于嫩豆角的鲜嫩，倒因此多了不一样的口感。

    腊肉是去年就熏的，柏树枝叶的香味腌进每一寸肉里，五花肥瘦相间，正是时候，给饭增添了一丝风味。

    最后的那一把蒜末是点睛之笔，香味-->>

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