34臊子面(2/2)

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/>     进了屋里面，把闫妍放回炕上，还为王婶和齐安愤愤不平，怎么摊上了这一家子！

    将悲愤化为力量，拿了盆装了白面，加了水，手里用力揉搓着，不一会儿，一个光洁柔软的面团就成型了。

    现在人已经分家了，那老太太也躺床上了，算大快人心的结局，也没什么好气的。

    闫洋看见她进来的脸色不好，自觉进屋里陪闫妍玩去了，那不得吃点好的缓缓心情。

    盖上棉布放灶上发酵着，拿了条五花肉，抠搜地切了约莫一百来克，肥瘦分开，各自剁成小颗粒，又把晾晒的茄子干拿出来用热水泡着。

    面团分成大小相同的剂子，擀成粗长的面块，撒了点干粉，继续发酵着。

    茄子干切成小块，攥干水分。

    水正不断冒泡，拿去一个面块，手一抻，顺滑的拉长，发得正好，丢进锅里煮着。

    同时用长筷子拨弄一下，防着粘连在一起，提前拿了个盆放旁边准备着。

    等面块逐渐边缘逐渐变得透明，颜色略微泛着点黄色，就可以挑起来了。

    烧干锅里剩余的水，先把肥油下锅，油烟味一下扑上来，边月却没有躲开。

    锅铲翻炒几下，水分没了之后，能清楚看见锅底那些肥肉逐渐缩小，渗出透亮的油。

    撇开，加了颗冰糖炒化，又舀了一勺酱，香味炒出，就把瘦肉和茄子干一起放下去，水汽再起翻涌上来，火有些大了，要一直翻炒，避免糊锅。

    眼疾手快的舀了一瓢水淹过，茄子吸油，用水容易煮熟。

    加了一把蒜末，丢了两颗切碎的干辣椒，咕嘟咕嘟，酱香味冒出来了。

    把面条分挑进碗中，要小心，一不注意就从筷子上滑落，溅烫到人身上。

    刚兑好的淀粉下入锅中，再翻炒两下，很快变得粘稠，浇在面条上，这一碗可稀罕，又是白面又是肉的。

    “闫洋，吃饭了！”边月喊了一声，往两个碗里再倒上一指甲盖香油，拿了筷子就搅拌开吃了。

    [看起来好香啊，好想尝尝啊！]

    [外卖到了怕都坨掉了，好纠结！]

    肉沫切得细碎，香味在搅拌中蔓延到四周的空气中，每一根面块都挂满了酱汁。

    根本等不及了，还顾不上烫嘴，边月一筷子挑起，往嘴里送。

    鲜香的臊子，忍不住多咬上几口，麦子的清香在这面块里体现出来，比面条更宽更厚，吃着是加倍的舒爽。

    筋道的面块口感上像刀削面，呼噜了一大口，让胃感受到碳水，精神上才算满足。

    可惜了这地里都没个时兴蔬菜，少了点绿色，舀一勺萝卜干，油香脆爽，吃到只剩个料汁都舍不得放下碗。

    舀上一勺面汤喝下，这一顿算是结束了。

    [楼下的兰州拉面吃着感觉没主播的香啊，就几片牛肉要我25，真的吃不起了！]

    [如果是用空运的食材做的，我也得说，这也太贵了吧！]

    闫洋来得晚了几步，面有些坨在一起了，只能加上点面汤再搅拌开，少了些味道，也吃得正开心。

    “娘，咋爹没了，吃这么好？”

    边月看着望向自己的小人，有些好笑，“咋了，以为你娘以前克扣你们吃的了？”