第90章 枣泥山药糕(1/2)

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第90章枣泥山药糕


接下来的一段时间，秦淮的生活都非常规律。


早起做早点，早高峰过后做点心。中午12点准时下班，中午1点准时加班。


加班的内容是先进行一番体力劳动（做年糕），在开始网课教学（和黄胜利视频），中途穿插一些趣味活动（玩炉子），最后品尝成果。


在黄胜利的指导下，秦淮对食材的认知和火候的把控都有了一定程度的提升。


他甚至已经开始煮鸭汤了。


就是煮得不太行。


欧阳第三次皱眉，艰难配着烧饼和枣泥山药糕喝下一小碗鸭汤，发出抗议：「秦淮，咱能不能煮回牛肉汤？」


在开始喝鸭汤之后，欧阳无比怀念曾经喝牛肉汤和排骨汤的日子。


「还是味道怪怪的吗？」秦淮问。


欧阳坚定点头：「何止是怪怪的，还很难喝。这种感觉就像是坐在鸭圈里喝汤，你懂我的形容吧？」


「那还是处理鸭子的时候出了问题。」秦淮皱眉。


「秦淮，你不用太纠结这个。你刀功不行，处理鸭子的时候肯定有问题。师傅让你煮几天鸭汤，只是让你适应一下鸭肉这味食材，没指望你煮好。」


「实在不行你店里不是有红案厨师吗？你找个刀工好的让他帮你处理鸭子，明天你再试试，煮出来的汤肯定比现在这个坐在鸭圈里喝的好喝。」董仕在视频那边大声道，「你朋友还挺厉害的，你这鸭汤一看就好难喝，他居然喝的下去。」


秦淮：……


董仕，你声音太大了，咱们的网课声音是外放的。


欧阳用控诉的眼神盯着秦淮，眼睛里写满了你听听群众的声音。


秦淮也有一点心虚。


他不太会处理鸭子，按照教程没把鸭子处理好，煮出来的汤一言难尽他心里是清楚的。欧阳这两天硬着头皮试喝确实是难为他了，真不愧是好兄弟，患难时刻见真情啊！


这麽想着，秦淮又给欧阳拿了一碟枣泥山药糕：「多吃，明天给你做榆树皮馒头。」


欧阳又可以了。


「秦淮，你最近怎麽天天做枣泥山药糕？」欧阳顺嘴问。


秦淮表示那还能有什麽原因，还不是因为屈静爱吃。


秦淮觉得屈静对枣泥山药糕的兴趣远远大于江米年糕。


上次他给屈静送江米年糕的时候，屈静吃得很斯文，吃完之后虽然对江米年糕给予了高度评价，但是没有主动来食堂买。


枣泥山药糕不同，屈静是真爱吃这个。


枣泥山药糕秦淮之前只做过两次，还是因为那时候秦落的语文老师要求学生暑假看《红楼梦》。众所周知，《红楼梦》里的菜看上去都很好吃，秦落是看一道想吃一道，奈何秦淮都不会。


后面是看到贾母为帮助媳妇恢复身体健康，送去了一道枣泥山药糕，秦淮在点心大全上找到了食谱，才按照点心大全上的做法给秦落做了两次。


秦落不是很喜欢。


这孩子不爱吃山药。


由于很多年都没怎麽做过，秦淮在给屈静带这道点心之前练了一个星期，稍微改良了一些点心大全里的配方，加重了绵白糖的占比，把枣泥山药糕做得更甜一些。


在做的过程中，秦淮发现了枣泥山药糕无法取代的优势。


它可以用模具！


枣泥山药糕的做法并不复杂，只需要保证是新鲜现做的就行。对火候和指法的要求也都不高，里面的枣泥馅可以用江米年糕同款，外面的皮则是用山药蒸熟后捣成泥拌绵白糖和糯米粉混合揉制而成。


用这样的食材蒸出来的糕点，软软糯糯，甜丝丝的同时还有山药的清香，是清甜，不是糖浆堆砌出来的甜腻。


而且山药泥和枣泥确实是很好的搭配，甚至还有养生的功效，也难怪会成为宫斗剧里经常出现的金牌点心。


枣泥山药糕制作方法简单，口感搭配良好，还可以用模具大批量制作，简直就是性价比之王。


秦淮在发现还有枣泥山药糕这种好点心之后，也深深爱上了它。每天都做，上午蒸一批，下午蒸一批，现蒸现卖，固定掉落。


做得多了，秦淮还开发了新做法。正常的枣泥山药膏是白色的，用紫山药做就是紫色的，把两种山药泥混在一起又是另外的颜色。甚至于在山药泥里面混一点红薯泥，不光可以使颜色更加丰富，口感也会有一些不一样，吃起来还会更香甜。


这段时间云中食堂的客人们可以说是吃枣泥山药糕吃到饱。


看欧阳吃得开心，秦淮也有点饿了，装一小碟兔子造型的，坐在欧阳对面吃。


欧阳吃的是小象造型的，小象个头大。


正吃着，陈惠红来了。


「你今天煮的是什麽汤？」陈惠红一走近就闻到了欧阳喝的鸭汤的味道，「鸭汤？」


「红姐，还是您鼻子好。」欧阳适当拍一下领导的马屁，然后龇牙咧嘴地诉苦，「秦淮这鸭汤煮得实在是太难喝了，他还非不信邪，明天还要煮。」


「小秦也是勇于尝试嘛。」陈惠红帮秦淮浅浅辩解一二，将目光投向盘里的点心，「今天又吃枣泥山药糕呀，江米年糕还有没有？」


「江米年糕昨天没做，不过今天做了，明天有。红姐，你要是想要，我帮您留半斤？」秦淮问。


「留两斤吧，明天我和慧慧去我弟家吃饭，我给他带点过去。他上次让助理去姑苏买小郑师傅的糕点，还给我带了10斤酥饼呢，我也得给他回一点。」陈惠红道。

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