第83章 舒适区为握月飞星盟主加更！(2/2)

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到的时候你再说。」


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几位大爷恍然大悟，觉得钱大爷果然是足智多谋。


秦淮换好衣服进厨房，备齐做蟹壳黄和煮牛肉汤的原料后，给黄胜利发消息。确定黄胜利有空，发出视频通话邀请。


视频接通，对面的人却不是黄胜利，而是黄胜利的关门弟子董仕。


作为一个热衷于分享八卦的话唠，董仕抢在秦淮开口之前问。


「秦淮你今天不是休息吗？怎麽休息也吊汤呀？」


「事情忙完了就想着练一下。」秦淮简单解释，「黄师傅呢？」


「师父去做推拿了，他把手机给我让我帮他看着，你做吧。」董仕开始嗑瓜子。


秦淮点点头，把手机放在支架上，开始干活。


现在秦淮煮牛肉汤已经非常娴熟了，处理牛肉丶切块丶清水浸泡去血水，看动作简直就是一个专业的牛肉汤店的师傅。


「秦淮，你有没有发现其实你红案天赋也挺好的。」董仕磕着瓜子，「也就比我差一点，你看你才煮了多久的汤啊，每天也就切点牛肉，切点猪肉，你这刀功大有进步呀。」


很显然，董仕学到了他师父的夸人教育法。


「哦，进步多大？」秦淮问。


「嗯……我7岁学厨，你现在的刀工大概有我8岁不到时的水平吧。」


秦淮：……


学到了夸人教育法，但学的不多。


「我不是那个意思，我们红案刀功很重要，都是童子功肯定是从小练的。你们白案刀工没有那麽重要，差不多就行了。不是，我的意思是你随便练练，不是…我是说你到刀工……」董仕试图找补，越找补越不行。


「晚上有婚宴，你去备料，我来看着。」董仕的哥哥董礼强势入镜。


董礼也是黄胜利的徒弟，这兄弟俩是黄胜利同时收的徒弟，只不过董仕年纪小所以是关门弟子。


相较于董仕的话唠，董礼基本不怎麽说话，每天说话的指标都让给弟弟了。


董礼往手机前一坐，安静地看秦淮煮牛肉汤。


等到秦淮这边将牛肉冷水下锅，调好火候盖上锅盖后，董礼才开始点评：「不错，这次黄酒的量加得很适中。」


秦淮知道董礼不爱聊天，就只点点头，开始做蟹壳黄。


两种馅料，一种猪油白糖，一种纯肉馅。做蟹壳黄的过程中秦淮过去看了几次火候，稍作调整，董礼全程看着一言不发，等到秦淮要把蟹壳黄装盘放进烤箱时董礼才开口。


「我记得蟹壳黄最早是放在炉子上烤。」董礼道。


秦淮没想到董礼会对蟹壳黄有兴趣，愣了一下，点头：「没错，不过那都是很老式的做法了，现在为了出量基本上都是用烤箱。」


「你有没有想过试一下？」董礼问。


「啊？」


「你是白案点心师傅，白案才是你的舒适区。煮汤的时候你会因为很多非火候的因素影响你煮出来的汤的味道，和半个月前相比，我觉得你的火候进步其实很大，只不过你自己可能没有察觉。」


「我弟说的有关刀功的废话你不用在意，你的刀功还是很差。」


「既然白案才是你的舒适区，那麽我建议你在舒适区上尝试一下你对火候的掌控。」


「蟹壳黄就很不错。」


「你可以试试。」


(本章完)



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