第17章(2/2)

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活，尤其是加的水，比例很重要。

    水加的少了，面揉不到一起，干干巴巴的怎么揉也不沾，但水加的多了，面又会稀溜溜的糊满手，黏的到处都是，面团怎么也不成形。

    苏栀没有经验，只能一点点地往里加水，一下少到点，直到调整到最合适的比例，这才上手揉面。

    揉面需要很大的力气，如果是专门揉面的大盆还好，一般都很沉重结实，不需要人帮忙也可以，但苏栀这是临时找出来的铁盆，非常轻薄，稍微一用力面盆就会乱窜，得需要有人帮忙按着住两边才行。

    这个活自然又落到了越春寒身上。

    他站在苏栀的对面，两只宽大的手掌扶住铁盆的两边，因为用力骨节格外明显，手指又细又长，完美的帮助苏栀解决了问题。

    越春寒的头和苏栀相对着，苏栀埋头揉面，凌乱的发丝偶尔蹭到他的面前，越春寒半眯着眼垂首，看到的是苏栀白皙的一大片脖颈，以及蔓延到衣服里面的肌肤。

    他微顿，视线很快移开，只是攥着铁盆边缘的掌心更加用力了些。

    苏栀很庆幸自己中午有好好吃饭，不然以她之前那饿了好几顿的虚弱模样，连能不能揉的动面都两说呢。

    面如果要揉的好，讲究三光原则：面光、盆光、手光。

    面光指的是面团的表面要揉的光滑没有粗糙的疙瘩，盆光指的是面盆的边缘和盆地不要留有残余的面块和面粉，手光指的是揉面的手掌及手背干净无面粉面块。

    苏栀揉了半天，从开始的不成团到后来的一点点揉的光滑，着实费了不少力气，揉好的时候她的脸上都有些冒汗，累的气喘吁吁。

    虽然这是她第一次亲手尝试和面，但结果很不错，不管是面团光滑度还是软硬程度，都让苏栀非常满意。

    “哇！”

    越甜甜在一旁亲眼见证一盆干面变成光滑的面团，忍不住露出赞叹的笑脸，适时地夸奖苏栀，声音甜甜的：“姨姨太棒啦！真厉害！”

    苏栀被越甜甜夸得都有些不好意思了，她打了盆水洗手，顺手找来盖帘子盖上，让盆里的面团进行醒发。

    等面团醒好，就可以擀面做打卤面啦！

    苏栀对此兴致勃勃，但没想到很快她就发生了第一次滑铁卢。

    都说做面条的面要揉的硬一点，因此苏栀和面的时候都没有加入太多水，老人古话说的，“软面饺子，硬面汤”，说的就是做饺子面可以揉的软一点，但做面条则要揉的硬一点，这样比较有嚼劲，好吃。

    但，面团是硬了，擀面的时候可就难了。

    苏栀使了很大的力气，都擀不动面，她那点力气根本不够看，面团擀了半天也没什么太大变化。

    苏栀懵了。

    越春寒站在一旁看了半天，见此重重地长舒了一口气，走过来攥住了苏栀纤细的胳膊，眉目清冷深邃。

    他眉头微扬：“还是我来吧。”