第四十一节食品厂续(2/2)

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bsp;   说起来这里的鲨鱼品种还真不少。大大小小起码也有七八种。

    “鲨鱼能吃吗？我记得这玩意是全身排尿的，鱼肉就是一股尿味……９?ｃｏm”陈思根在国外多年，见多识广，想起了当年去挪威。当地人招待他的当地特产腌鲨鱼的恐怖经历。

    “因为不好吃，所以才用来做鱼糜制品。⒊小说路@上⒊[９．ｃｏｍ]『来[小说路@上]@看最新章节@完整章节』９?ｃom”

    鲨鱼肉含有较多的脲，有浓烈的腥臊味。直接用来打浆是不行的。所以第一步是肢《看到此内容，说明本书不支持电脑观看，你用手机打开继续阅读》,后来白人也学会做了。这玩意倒是很不错，高脂肪高蛋白，耐储存。”

    “那不是生肉吗？”

    “都烤干了还怎么是生肉啊？不过作为速食品估计是很难吃的。烹调下应该口味还不错。”

    “可惜没那么多的肉啊。”席亚洲叹道。

    “如果要贯彻便宜又大碗，还得有足够的蛋白质。可以考虑鱼肉肠。随我来。”

    下一条生产线就是鱼肉香肠生产线。食品工业上称之为“鱼糜制品”。产品线种类繁多，鱼圆、鱼板、鱼糕、竹轮、蟹**等等都是这类产品。

    鱼糜车间一进去就闻到了一股浓烈腥臭味，即使戴着口罩也能闻到。空地上是一筐筐从海产品加工厂运来的各种海鱼。穿着工作服的工人们正在忙碌着搬运原料和成品，车间里水汽很重。

    “鱼糜制品一般用得都是经济性差，不上等级的杂鱼，”郧素济介绍着筐里的原料鱼，“不过只能用白肉鱼，鱼肉脂肪也不能多。”

    陈思根和席亚洲看着一筐筐各式各样大大小小的鱼，只觉得眼花缭乱。看到最后沿着墙根一排整齐的堆在草席上鱼他们可认识：鲨鱼。

    说起来这里的鲨鱼品种还真不少。大大小小起码也有七八种。

    “鲨鱼能吃吗？我记得这玩意是全身排尿的，鱼肉就是一股尿味……”陈思根在国外多年，见多识广，想起了当年去挪威。当地人招待他的当地特产腌鲨鱼的恐怖经历。

    “因为不好吃，所以才用来做鱼糜制品。”

    鲨鱼肉含有较多的脲，有浓烈的腥臊味。直接用来打浆是不行的。所以第一步是肢解成鱼片之后用5%盐水漂洗五分钟，冲洗干净后放入醋酸溶液池中浸泡脱臭。最后漂洗干净，晾去水分。

    “这就是加工好的鲨鱼肉片了。你闻闻，一点味道也没有。”郧素济随手拿起一片白鱼肉递给陈思根，“这样就可以用来打浆了。”

    他们继续往前走，前面的一台机器正在轰隆隆的运转着，工人正把一筐鱼从漏斗上倒下去，下面是个巨大的不锈钢滚筒，上面布满了密密麻麻的孔洞。许多已经被挤得稀烂，但是还能大致看出是条鱼的残骸正在上面翻滚着。

    “这是在干啥，打浆？”

    “这是采肉，或者叫挤肉。这个大滚筒上孔就是筛子，通过不断的旋转挤压，把鱼骨鱼皮排除出

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