第140章(2/2)

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娘家开酒楼，什麽样的好灶人没有。”

    婶子又道：“咱这样的官宦人家，不靠那吃饭，若是家中真有这样的灶人，才奇怪呐，我看你家的灶娘就好，你二嫂子没来咱家的时候，咱家灶上手艺最好的人，也才会做两种羊菜，老太太想吃，都是去外头请个灶人家来。”

    官宦人家，不乏有讲究吃食的，家中养了几位好灶人也是有的，这婶子说的话，不过是在恭维她，荣姐只作不知，与她又说了会子话，教房中伺候的春桃去寻二姐，教二姐治桌席面来吃，又问婶子可有忌口之物，那婶子言说什麽都吃得。

    春桃来到灶下，把梁堇拉到一边说了荣姐留人用饭，教她做桌席面的话。

    “不知姑娘留的是何人，可是那位郑家娘子？”

    若是郑家娘子，今儿这桌席面，她要做北菜，那郑家娘子是西京人。

    “不是她，是江家的那个婶子，上午来姑娘房中作绣活，姑娘便留了饭。”春桃顾忌灶里有江家人，旁的话不便说，交代好后，离了灶房。

    梁堇暗道：竟不是郑家娘子，那郑相公要去杭州任通判，姑娘何不借此机会，与郑家娘子结交一番，等到了杭州，在外头也能有个往来走动的官娘子。

    她压下心中的不解，收拾席面，前儿《看到此内容，说明本书不支持电脑观看，你用手机打开继续阅读》,小裤出来。

    婶子推辞一番，见荣姐是真心的便应了下来，荣姐问她在家里的时候，平日里都吃些什麽菜。

    这问的可不是那婶子的自个家，而是江三郎家。

    婶子道：“平日里多食猪肉，鱼虾。”

    “你们难道不吃羊肉吗？”荣姐问。

    “姐儿有所不知，羊肉味膻，家里人只有老太太喜吃，老太爷当过几年京官，那老太太跟着一道在汴京住了几年，所以爱吃。

    家中的邱老爹，就很善作羊，能用一头羊，治出一桌八碟儿六碗的羊肉席面来。”

    汴梁是官家住的地儿，北宋在吃食上，虽有南食，北食之分，但像杭州，苏州，扬州这样南边的地界，也都有北食。

    一则是南边的人，推崇官家用的北食，二则北宋地方上的官，都是三年的任期，时常有北边的相公来此做官，故而像杭州这个地方，会北食的灶爹灶娘不少，但毕竟是南边，到底比不上南食灶厨人多。

    再说这灶爹灶娘，外头是十个灶人里面也不一定能有一位灶娘，若是在官宦人家里，为图方便，向来是灶娘多于灶爹，也不尽然，有那等人家，惯爱用灶爹。

    灶爹和灶娘，做出来的菜，差别很大，在灶人一行，灶爹的地位在灶娘之上，因灶娘在做菜上，多善精细的小食甜汤面饼，即使做大菜，也偏细腻，更重用香料佐味。

    哪怕是胡娘子，也是如此。

    灶爹善做大菜，尤其是各种肉食，要说灶爹和灶娘的差别，就好比一道豆腐，灶娘多是用刻刀雕出一朵花来，再以糖霜，花水，蜜豆，弄出一道娘子姐儿们爱吃的甜食来。

    再不然，便是佐以鸡子清蒸，亦或者用鸡汤炖，麻油拌着生吃，还有放甜咸浇头的吃法。

    灶爹多是拿来煎，炸，酱，糟，用鸡，雀儿脑制老汤头，再佐以鳝鱼丝，火腿，笋丝去炒，口味或咸，或辣或鲜。

    无论灶爹灶娘，会南食的还是会北食的，都以做羊肉菜为本事，前几日，那江灶娘问梁堇会做几道羊菜，便是在问梁堇的本事。

    “原是这样，这邱老爹恁好的手艺，我家中有个姓胡的娘子，会做六种羊菜已是多的了，没想到你家的邱老爹竟然能做出十四种来。”荣姐道。

    “姐儿家中没开酒楼，如何能与她们那样的人家比，不瞒姐儿说，他邱老

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