28第28章 菊花豆腐和虾包肉(1/2)

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    离别总是让人难受的。

    这天过后的很长一段时间,宫城巽的心情都不是很好。

    尤其是当他联想到，U17当中并没有这三人存在，以及,切原赤也后来能横扫高中部的网球社，也说明了这三人上了高中后没有继续打网球，这两点之后,就更是emo了。

    不过，宫城巽的低落也并未持续太久。

    人终究还是要往前看的。

    特别是当一个人有事情要忙的时候,就更是没工夫去伤春悲秋了。

    三人的离开,拉开了又一次校内排位赛的序幕。

    但这个对宫城巽的影响有限。

    柳生虽然扛不住仁王的纠缠，加入了网球部，且他之前也有一定的网球基础,可单纯把网球当爱好,和要参加相关赛事，还是不一样的，所以，柳生目前的实力并不足以支持他马上就进入正选行列。

    这样一来，本次选拔赛希望最大的,就还是丸井，仁王,和桑原,刚好三个人，三个位置，他们进入正选,也不会把宫城巽给挤出去。

    那他还有什么好慌的呢？

    跟自己的比赛相比，宫城巽眼下反倒是更加在意其他人的情况。

    他清闲下来的时候，其他人可都是忙得厉害。

    食戟巽那边,秋季选拔赛眼看着就要开幕，接下来的两个月，他都得扑到这件事情上面了。

    柯学巽这里，因为柯南潜入医药公司偷盗的行为，使得组织怀疑上了该据点内的所有人，其中也包括宫野志保，这就提前引爆了宫野姐妹和组织的矛盾，也让宫野明美早于原定时间，开始计划着抢银行，而柯学巽一直都关注着附近银行的人事变动，自然是立刻就注意到了这一点，刚好赶上工藤优作夫妇回国，双方就制定了一个周密的计划，准备跟组织碰一碰，现在就看宫野明美打算什么时候行动了。

    还有篮球巽，跟阿列克斯学习了一段时间后，对方终于将疾风暴走这个绝招教给了他，他正在加紧练习，想在回国前彻底掌握。

    ……

    话分两头。

    因为篮球巽最近暂时没什么大事，柯学巽那里，又还要再等一段时间，大家便先将注意力，放在了食戟巽身上。

    这一届秋季选拔赛，初赛的主题是汤。

    ??跟后来的咖喱一样，也是相当宽泛，方便大家发挥的题材。

    以食戟巽的实力，通过初赛，进入八强，肯定是没问题的，而他准备在比赛当中呈现的料理，宫城巽也是一早就知道了。

    菊花豆腐。

    都说文思豆腐是最考验刀工的料理，可在宫城巽看来，菊花豆腐却犹有胜之。

    文思豆腐虽然对刀工的要求很高，可做这道菜的时候，菜刀最起码还有一个着力点，是要落到案板上的，因为要把豆腐切断，切成独立的细丝嘛，但菊花豆腐却不同，它是要求菜刀全程都悬而不落，最终的成品，下方还是完整的一片，上方却被切成了可以穿过针孔的细丝，放入高汤中之后，根根分明，形似菊花。

    属于文思豆腐的进阶版。【1】

    靠着这一手鬼斧神工的操作，食戟巽成功的进入了八强。

    而除他之外的另外七个人，里面也有不少熟悉的面孔，司瑛士，小林龙胆，女木岛冬辅，茜久保桃，斋藤宗明，都赫然在列，只有剩下的松井章和宫泽有纪，众人没什么印象。

    食戟巽在八强赛的对手，恰恰就是宫泽有纪。

    两人对决的主题，则是饺子。

    嗯，一听这个主题，宫城巽瞬间就感觉自己不困了。论对饺子的了解，他就不信有人能比天♂朝更甚，这要是食戟巽还能输，他直接就可以退群了！

    事实也的确如此。

    确定抽签结果的一瞬间，食戟巽就表示自己稳了，旋即在接下来的比赛当中，他也确实是端出来了一盘虾包肉，直接零封了对面。

    所谓虾包肉，就是用大虾做皮来包饺子。

    首先把虾肉剥好，剥下来的虾壳和虾头不要扔，先送去冷藏，旋即将虾肉吸干水分后，放在一大张猪皮上拍扁，再用刀背将其剁成泥，这个过程中，虾肉会吸收猪皮上的部分油脂，从而使味道更加鲜美。

    虾肉剁好后，拌入食盐和澄面，摔打上劲，再用之前那块猪皮包裹起来，冷藏两个小时。

    趁这个时间，处理虾头和虾壳。

    小火炒干水汽，再倒入四成热的油锅当中，炸出虾油，期间要往油锅里添加葱姜蒜调味，一直炸到虾壳酥脆，才将其捞出，接着，把虾油过滤一下，分成两份，放在一边备用。

    取一份虾油下锅，放入新的葱末，姜末，蒜末爆香，还有胡萝卜等配菜，再把虾壳重新倒回去，并加一点白葡萄酒调味，然后不停翻炒，等酒气蒸发完，倒入温水，小火慢煮半个小时，最后，连汤一起倒入破壁机粉碎，再用滤网滤掉杂质，这样一来，汤底就完成了。

    接下来，做饺子的馅料。

    将一块梅花肉剁成泥
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