18. 凤梨酥(2/2)

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心里就忍不住想起了这个。

    他去超市里称了不少食材，猪蹄切块，鸡架切小块，五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，没有鲅鱼他就放了一点干鱿鱼，不知道为什么他的直觉告诉他这样放可能也好吃。

    在高压锅最底下放上必备的香料，然后开始码白菜，白菜一层层竖着在锅底铺好，铺到锅里层层叠叠，不见一点儿锅的程度，再放点葱姜，把准备好的食材往里面一码就成，最后上面再铺一层白菜。等到高压锅把这一大锅都炖熟，这酥锅就成了。

    不过，苏茗还有个偷懒的方法，他自己买的是高压电饭锅，直接调到煮红烧肉的模式，等到电饭锅跳了就大功告成，一点不需要他自己多麻烦点什么。

    这么大一锅，他自己一个吭哧吭哧能吃上两三天，但怎么说呢，一个人吃一个菜也能弄点好的犒劳一下自己。

    晚上事情还多着，忽然来了一个凤梨酥的订单，他得晚上抓紧把凤梨酥的馅料炒出来，不然明天可就开天窗了。

    这炒馅料其实也挺简单的，有手就行，难点就在一个词，麻烦。之前他在家里做着私房，没有买小美，就靠着一双手炒，至少不停地翻炒四到六个小时，炒到里头几乎没有水分这才算完，完全就是一种身体和心理上的拉练。

    尤其是万一火稍微小点，人看着锅，没栽倒在锅里都算是不错了。

    不过，现在就简单多了，只要把凤梨切碎剩下的小美都能给你完成地妥妥当当。

    凤梨先去皮，然后一个个把上面的钉眼弄出来，对半切成四开，然后把里头的硬芯和头尾不甜的部分都切出来。这些放进去会影响馅料的口感，只能拿出来。

    苏茗往嘴里塞了一口凤梨前头小尖尖，甜中带着点微酸，味道不错，正好适合做凤梨酥。要是买的凤梨太甜了，里头又少了点凤梨独特的酸，风味上还是会感觉稍差一些。

    毕竟，喜欢吃凤梨酥的人基本都喜欢凤梨酸甜的口味，要是只剩下了纯甜，多少还是缺了点啥。

    他吃了两口凤梨，想了想，正要抬手把凤梨芯扔掉——

    “等等——”

    外头又传来熟悉的声音，不知怎么的，苏茗忍不住笑了笑，又把凤梨芯都放在了一起，垒得整整齐齐的。

    云烨从外面风风火火地进来，又一次直击到苏茗的浪费现场，他摇摇头，拿起一根凤梨芯就开啃，“苏老板，为什么我老是直击到你的浪费现场？这凤梨买的不错，芯都挺甜的。”

    “因为我吃不掉。”苏茗把所有切出来的凤梨和凤梨芯往他面前一放，“吃吧，这才是一个的凤梨芯，我今天至少得切15个凤梨，坐那儿等着吃，你得都吃完。”

    这一个芯芯还成，十五个芯，他的牙齿还能见到明天的太阳吗？

    这人最重要的就是识时务，云烨立刻认怂，“是我的错我的错，我不行。”他眼睛一转，好像又想到了一个好主意，“要不，我们把这些都榨成果汁怎么样？”

    “希望你能喝得下。”苏茗忽然说了这一句。然后在店里找出了最大的饮料瓶，就等着等会儿给他兜走。

    半小时后，云烨眼睁睁看着苏茗双刀齐下把凤梨块都剁碎了，然后那黄橙橙的凤梨馅往手动榨汁机里轻轻一压，那果汁就装满了一杯又一杯。

    眨眼功夫就是2L的大桶都装满了。

    云烨打了个饱嗝，决定中场休息，“小苏，你放着，让我缓一缓等会儿喝。”完蛋，这打的嗝翻上来都是一股子凤梨味。他算是破天荒头一次知道原来凤梨汁是这么甜的，甜到他想往里面狠狠加上许多冰水。

    这果汁太纯了，人竟然也受不了。

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