第31章 酸辣凉鱼、没想到(1/2)

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    等了许久也不见阿食回答，孟锦绣也不着急，她坐在食案旁边，用筷子慢条斯理的夹起一片胡瓜，放在嘴里咔嚓咔嚓嚼着。

    阿食沉默了好一会儿，才终于再次出声：“那、那好吧，但是只能给你一小罐。”

    孟锦绣眼神一亮，笑吟吟的点头：“一小罐足够了。”

    有了这一小罐茱萸酱，她终于可以试着做夏天里，自己最喜欢的吃食——凉鱼。

    趁着这日午后，外头日头毒辣，孟锦绣估摸着不会有客人上门，开始在灶台前忙活起来。

    凉鱼也叫凉虾，因着地域不同，叫法也不一样，孟锦绣估摸着，在用料和口味上也会有些许差别。

    孟锦绣今日用的材料，主要是面粉。

    先将一碗面粉加少许生粉混合，再加两碗凉水，水要分两次加入，第一次先将面搅拌成没有干粉的粘稠状态，第二次再用剩下的水稀释。

    灶上起一锅热水，水滚后调入底味和碱，然后将那一大碗面糊缓缓倒入锅中。这一步入锅的速度要慢，并一边倒一边搅拌，等将那些面糊全部倒入锅中，再用小火慢熬。

    阿萝守在灶台前面，看着孟锦绣熬这面糊，面糊先是起大泡，再渐渐从白色转为透明色，阿萝看在眼里，觉得新奇极了。

    接下来则更有趣，就见孟锦绣拿过一只大碗，朝里面加入放凉之后的熟水，上面用个样式精巧的漏网接了，开始朝漏网中倒面糊。那透明状的面糊自漏网进入水中，遇冷瞬间凝固成小鱼形状，这就是凉鱼了。

    随着孟锦绣倒面糊的动作，数不清的小鱼凝固成型，很快就凝固出三大碗凉鱼来。待将炒好的酸汤冷却，拿大勺子舀一勺凉鱼，舀一勺酸汤，再加入刚得到的茱萸酱，孟锦绣和阿萝就这样一人一碗，闷着头吃的停不下来。

    阿萝一边拿勺子舀凉鱼吃，一边不住点头：“嗯嗯，小娘子这凉鱼比冷淘还要好吃，劲道爽滑的。还有这茱萸酱，到底是怎么做出来的，我以前从未吃过这样好吃的东西。”

    孟锦绣将最后一勺凉鱼吃完，放下碗，满足的呼出一口气，感叹在这样的暑热里，吃碗酸辣过瘾的凉鱼，实在是奢侈的享受。

    孟锦绣见阿萝辣的脸上红红的，笑着拍了拍她：“怎么样，若是吃不了辣，下次便少放些吧。”

    阿萝嘶哈了两口气，忙摇摇头，紧紧抱住手里的碗：“我不怕辣，小娘子方才不是说了吗，辣些才吃着过瘾。”

    孟锦绣听她说的认真，忍不住笑了起来。

    她朝阿萝开口道：“放心，如今有了茱萸酱，过瘾的日子还在后面呢，不急在这一时。”

    阿萝忙点了点头，她看着不远处那三大碗凉鱼，犹豫一下朝孟锦绣问道：“这凉鱼，小娘子也准备放在铺面中卖？”

    孟锦绣点头：“当然了。”

    阿萝听孟锦绣这样说，脸上破天荒的流露出一丝忧愁之色。

    她耸了耸肩，将手里的空碗放下说道：“可惜，咱们就这一小罐茱萸酱，若是将凉鱼拿来卖，必定几天就吃光了，我还是少吃些吧。”

    孟锦绣看着阿萝惆怅的表情，心里面一阵失笑，她安慰道：“放心，茱萸酱若是没了，再做便是了。再说了，也未必每个客人都能吃辣的。”

    阿萝听孟锦绣这样说，拿手一拍脑袋：“是了，小娘子你看我怎么糊涂了。同那炸酱和芝麻酱一样，这茱萸酱自然也能再做的。”

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