吸溜米皮(1/2)
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吟风还在为难。公厨里的规矩摆在那，不能不遵守。只是她还没来得及回绝，旁边的衙役们就率先一步替她应了下来。
就连李策也一副老油条的模样，“反正这是万守仓不要的东西，吃就吃了，他管不着。”
吟风瞧着那妙龄女子，身着嫣红缎面袄裙，脖子上一圈白绒绒的貂毛围领。发间耳垂的饰品即使在昏暗的公厨小院门口，也让人眼前一亮。十有八·九，就是那才丧夫的陶家二小姐。
那些衙役们也已经猜到，看向陶玉笛的目光都带着些许的悲悯和同情，也难怪他们替吟风早早做了决定。
她这般遭遇，很难不让人心疼。
吟风给她装了满满一碗米皮，料汁更是毫不吝啬，裹得极为充盈。递过去的时候还热络着提醒，“姑娘小心，别让料汁弄脏了围领。”
这米皮的蒸制她练了半个晌午，此时已经能蒸得炉火纯青。不仅保证每一张都薄厚均匀，而且一口吸溜进去，口感丝滑得像是咬在了绫罗绸缎上。
陶玉笛竟也不是那端着小姐架子的，落落大方地和衙役们站在一起，匆匆几口收拾干净了一碗米皮。
衙役们依旧很困惑，问吟风，“这真是用大米做的？看着不像，吃也吃不出来。”
所谓米皮，就是用温水泡过的陈米打磨成浆，再用浓稠适中的米浆借由笼布定型。这其中的步骤，陈米才是最为关键的一环。油亮细腻的新米做成米皮，反而会难以凝固成形。
吟风将做法细致说了一遍，众人恍然大悟。
“还有这个料汁，咸淡适中，回味带着微酸，满口生香。这是怎么做出来的？”
米皮的惑解了，陶玉笛意犹未尽，好奇起来吟风熬制料汁的小锅，可打眼看去，也就看见了最常见的香料草果。
吟风卖着关子不愿说，心中却是藏着遗憾。这料汁算作是她的秘方，只是再好吃，也没有随便一勺红油辣椒好吃。
要是有辣椒就完美了！光是想到那热辣辣的口感，舌尖都直冒口水。
衙役们吸溜完米皮，拿着空碗，琢磨着开了口，“小风姑娘，以后公厨都是你做饭吗？”
“要是你做，我就去找陆司簿交伙食费了。”
后半句，是故意压低声音说的。
可李策离得并不远，当然是一句不差的都听见了。他把抹布甩在衙役身上，佯怒道：“我做的饭哪不好吃？”
吟风的手艺实则是没有李策好的。一来吟风几乎没用过柴火灶，尚在磨合。二来她现世也只是做个美食博主，并没有真的在后厨干过活。
美食博主和厨师之间，差距还是有些的。
只是李策年纪大了，人总是懒懒的。以前公厨还有人吃饭时，他就十天半个月都懒得换个菜色，所以做得再好吃，也是会腻的。
这几天有吟风在，他就做起甩手掌柜来。
别家打荷的学徒四年五年都不一定摸得着锅勺，他倒是乐得清闲，压根不在意让吟风掌勺，自己则躲在火塘边上安逸地嗑着瓜子。
这会儿被人嫌弃，倒也无话可说。他们互相打着趣，惹得陶玉笛也跟着笑了起来。
只是还没说上两句话，便瞧见周沉和押完犯人的赵士谦一前一后走来。她瞥见人来，就沉闷下了脸色，随手放了锭碎银在案上，紧接着扭头就往京兆府门口的轿子行去。
不光是陶玉笛，就连这几个衙役见了他，也收敛了笑闹声作鸟兽散。
这才刚过酉时签退时间，周沉竟然来得这么早？
米皮是做给衙役们免费试吃的，吟风给周沉和赵士谦二人备下的则是清炖狮子头，再辅以菘菜豆腐卷，两道菜口味清淡却不平淡，且不用麻烦李策另起炉灶。
炖盅放在了笼屉里，菘菜豆腐卷也算是蒸菜。
吟风从蒸汽腾腾的笼屉里将菜品取了出来，邀着他们坐下。
赵士谦一眼扫过吟风手里的，最后却将目光落在了方才蒸米皮熬的料汁小锅，“我刚刚是不是看错了，陶家二小姐是喝了小风姑娘的熬的那锅黑汤吗？”
“那是米皮的料汁，什么黑汤！”吟风纠正道。
赵士谦顿时来了兴趣，手里的大白饭都不香了，“什么米皮，怎么不给我和周少尹尝尝？”
说完，他故意拿胳膊顶了顶认真吃饭的周沉，端得是个狐假虎威。
周沉坐得极为挺拔，正用汤匙小心翼翼地分割着狮子头，生怕里头的肉汁溅出来。可赵士谦这一顶，半勺子清透鲜美的肉汁就这么洒在了桌上。
他低头看去，眉间微蹙，带着些许怒意。
然而赵士谦两只眼睛全然盯在了料汁上，丝毫未觉身后的目光有多可怖。
吟风看得一览无余，赶忙拿出抹布替周沉清理了碗边的狼藉。她干笑着，“那米皮，是拿要扔掉的陈米做出来的。周少尹，赵司法你们要吃吗？”
周沉这才抬眸，不置可否。
他旁边的赵士谦已经越发好奇，“看着有些像油味糍，让我尝尝。”
油味糍就是现世的肠粉，和米皮有着大同小异的做法，其中的变化只在调味和形态之上。
吟风又迅速蒸了两张，切做宽条，裹匀料汁，给他们各端了一小碗。
赵士谦的吃相，是有些做吃播up主的潜质。倒是周沉，端来半天，只是拿筷子挑起看了又看，满脸都好似写着嫌弃二字。
良久，他才将第一口米皮送进了口中。
吟风看得忐忑，更是想起她晨间斗胆请万守仓吃陈米时，对方差点瞪死她的眼神。虽然明知周沉不是个讲究精细饮食的人，但也还是忍不住提心吊胆起来。
“好……-->>
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